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Espresso Gear
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Water
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珈琲や紅茶は軟水が必要不可欠!
珈琲や紅茶に軟水を使用する事で成分本来の味を再現することは今や常識ですが、国内の水源には地域により硬水の場所も多くあり、ミネラルが多く含まれています。そのミネラルの主成分には重金属、軽金属が混在しており重金属を体内に多く摂取すると弊害をもたらす恐れがあります。ミネラルが入った水だから体にいいと勘違いしやすいですが、ミネラルたっぷりの硬水(TDS値20以上)を使用すると臓器負担弊害と味に左右され、味が濃くなりやすく、結果的に味の均一化やバランスが悪くなります。また、蒸気ボイラー等を多用する機器はスケール付着による故障や修理が多発する恐れがあります。
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水分子しか通さない浸透膜!
浸透膜という数ミクロンの膜に圧力をかけて水分子だけ通すアメリカで生まれた逆浸透膜浄水装置。海水や汚水を限りなく真水に変えます。鉄・銅・溶解性鉛・水銀・トリハロメタン・カドミウム等のイオン化合物を95%以上除去し安全な水に変えます。この装置は圧力ポンプが必要で、日本国内では水圧が低いところが多く、市販品でポンプがないものは除去率が低下します。また排圧の調整をし圧力調整をする為、専任の技術者、メンテナンスが必要とされるので工事、修理等は専任業者にご相談ください。弊社の提案する装置はTDS平均値3以下の超軟水ですので安心してご利用いただけます。
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不純物のみ排水します!
原水から前処理フィルターを通し、浸透膜に内臓ポンプで圧力をかけ不純物のみを排水し、浄水された綺麗なピュアウォーターのみを圧力タンクに溜め込み使用します。最近のボトルドウォーターも逆浸透膜装置を使用していますが、ボトルタンクには環境ホルモン材が使用されている事で近年問題視されています。水は作り立てが美味しく安全という証拠かもしれません。日本の水道法順守項目は50項目ほどで、アメリカでは260項目ほどあり、アメリカの家庭で普及しているのが逆浸透膜装置です。日本では水質の安心安全は一般の方まで理解していないのが現状です。
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ROではないですが蛇口取付簡易式イオン交換タイプ
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緊急時にも活用できる本格ROケースタイプ
Roaster
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環境に配慮した煤の出にくい熱風電動焙煎機です!
世界の焙煎機はサスティナブルな環境問題を考慮し電気式に移行しつつあります!
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